Origen de los Restaurantes: En la antigüedad, las iglesias y los monasterios tenían por costumbres albergar los viajeros y alimentarlos aceptando algunas donaciones a cambio.  Esta situación fue aprovechada por comerciantes de la época para crear establecimientos especializados en la venta de comidas y bebidas. En Egipto también durante ese mismo período existían las posadas, donde se ofrecían habitaciones y comidas a los viajeros que se detenían con sus caravanas.  A principio de la época moderna en el año 1658, se introdujeron los carruajes en Inglaterra, impulsando este desarrollo de la transportación el auge de las posadas y tabernas.

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El término «RESTAURANTE» es de origen francés, y fue utilizado por primera vez en París, al designar con este nombre un establecimiento fundado alrededor de 1765, en el que se servían bebidas y comidas, pero como algo distinto a las posadas, tabernas y casas de comida.  Su éxito fue inmediato y numerosos restaurantes fueron abiertos.  Eran atendidos por camareros y mayordomos que habían abandonado sus empleos.  Después de la revolución francesa en 1789, la aristocracia arruinada, no pudo mantener su numerosa servidumbre, y muchos sirvientes desocupados fundaron o se incorporaron a éste nuevo tipo de casa de comidas que surgía en gran número.

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En otros países, el restaurante, tal como lo conocemos hoy, data de las últimas décadas del siglo XIX, cuando pequeños establecimientos, con este nombre comenzaron a competir con los hoteles ofreciendo abundantes comidas, elegantemente servidas y a precios razonables.  En Londres el primer restaurante se abrió en 1873.

En España y otros países de habla Castellana, también comenzó a propagarse el nombre de «RESTAURANTE», como un tipo de establecimiento que se dedicaba en especial a servir comidas.

Las tabernas llegaron al continente americano con los colonizadores.

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El primer restaurante de Estados Unidos se llamó DELMONICO’S, siendo ubicado en la ciudad de Nueva York.  Este establecimiento servía comidas y bebidas y, además poseía una cajera, fue el primero de una cadena de doce establecimientos DELMONICO»S.

Entre 1880 y 1890, FRED HARVEY y JOHN R. THOMPSON fueron los primeros en establecer las grandes cadenas de restaurantes. Para dar respuesta a la demanda de los numerosos restaurantes, en las grandes ciudades se vieron en la obligación de crear escuelas especiales donde se impartía una enseñanza profesional para preparar personal práctico en las distintas tareas de estos establecimientos, desde personal subalterno, como: Cocineros, Camareros, Empleados de escritorio, etc., hasta personal superior como Maitres, Chefs y Gerentes.

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Historia de los Restaurantes, López de Vega Eduardo, 2010.-

¿Cuál es tu Restaurante favorito? ¿Porque te gusta comer siempre ahí? Son preguntas frecuentes que se responden de una sola manera, Porque me gusta, así de simple.

Detrás de cada Restaurante existe un sinnúmero de personas y circunstancias que hacer que tenga determinado servicio u otro. También es infinita la cantidad de historias y vivencias que se van dando a lo largo de su existencia, eso muchas veces los hace únicos e inolvidables, pero influyen en la toma de decisión para elegirlos. 

En esta sección hablaremos, mostraremos, contaremos, viviremos y compartiremos el amor y respeto por los lugares donde podemos ir a comer, desde Restaurantes, Fondas, Parrillas, Pizzerias, etc. todo tipo de ambiente donde nos sentemos a comer nuestro plato favorito, espero lo disfruten tanto como nosotros.